Si eres de los que les gusta la comida mexicana te dejamos el calendario gastronómico de Puebla para que puedas disfrutar de las mismas durante tu visita.
Marzo – Abril: se realizan diferentes platillos con el huazontle, con queso, con huevo, en caldillo de jitomate; también encontrarás los Escamoles los cuales son huevos de hormiga; durante estas fechas se encuentra la Semana Santa así que los platillos de cuaresma no deben faltar como los pescados asados o en caldo, el ceviche, el consumo de verduras.
Mayo: con la abundancia de lluvias salen los gusanos de maguey los cuales pueden prepararse asados o fritos según el sabor del paladar.
Junio- Agosto: con la penumbra de las mazorcas de ellas salen los huitlacoches, este hongo se acompaña con rajas de chile poblano, granos de elote y costillas de cerdo.
Julio – Septiembre: comienza una de las temporadas más poderosas de la gastronomía la cual es la elaboración de el Chile en Nogada, realizado con chiles poblanos rellenos de fruta de temporada y bañados en salsa de nuez.
Agosto: la cosecha de legumbres son las más populares, el elote tierno, las habas propias de la región.
Septiembre: sobresalen los antojitos mexicanos con armonía al mes patrio, el Chileatole en diferentes presentaciones.
Octubre – Noviembre: el tercer platillo rey de la cocina sale a la luz, el Mole de Cadera de chivo es uno de los más agraciados en el valle de Tehuacán y que en la ciudad de Puebla lo trae para su consumo; también por la temporada de Muertos los dulces no pueden faltar como el dulce de calabaza, el alfeñique en forma de calaverita y la tradicional hojaldra.
Diciembre: por la época decembrina las mesas se llenan de romeritos en mole poblano, el bacalao con diversas salsas y no puede faltar una pierna de cerdo al horno para festejar las fiestas navideñas.
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